Name: Tartellette con fragole
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Ingredients: 2 tuorli di le Naturelle all’Aperto ricche di vitamina D senza l’uso di antibiotici; 250 g farina bianca “00”; 150 g burro freddo; 100 g zucchero a velo; 1/2 baccello di vaniglia; 2 uova le Naturelle all’Aperto ricche di vitamina D senza l’uso di antibiotici; 1 tuorlo di le Naturelle all’Aperto ricche di vitamina D senza l’uso di antibiotici; 150 g burro morbido; 150 g zucchero di canna chiaro; 150 g farina di mandorle; 50 g farina bianca “00”; 1 pizzico di cannella in polvere; scorza di 1/2 limone non trattato; 300 g fragole; 200 g lamponi; 50 g zucchero semolato; 1 cucchiaio di Rum; 1/2 baccello di vaniglia; il succo di 1 limone filtrato; 2 cucchiai di amido di mais

“La tartelletta vien in vacanza, in sul calar del sole…”. Pura poesia per il vostro palato: per addolcire le vostre serate estive, non esiste ricetta migliore di questa!

Realizza la ricetta con:

le Naturelle all’Aperto fonte di vitamina D senza l’uso di antibiotici

Preparazione 30 min

Cottura 35 min

Riposo 1 h

Tempo totale 2 h 5 min

Portata Dessert

Cucina Italiana

Cosa ti serve

1 sbattitore elettrico
1 Mattarello

Ingredienti

Per la frolla:

2 tuorli di le Naturelle all’Aperto ricche di vitamina D senza l’uso di antibiotici
250 g farina bianca “00”
150 g burro freddo
100 g zucchero a velo
1/2 baccello di vaniglia

Per il frangipane:

2 uova le Naturelle all’Aperto ricche di vitamina D senza l’uso di antibiotici
1 tuorlo di le Naturelle all’Aperto ricche di vitamina D senza l’uso di antibiotici
150 g burro morbido
150 g zucchero di canna chiaro
150 g farina di mandorle
50 g farina bianca “00”
1 pizzico di cannella in polvere
scorza di 1/2 limone non trattato

Per la finitura:

300 g fragole
200 g lamponi
50 g zucchero semolato
1 cucchiaio di Rum
1/2 baccello di vaniglia
il succo di 1 limone filtrato
2 cucchiai di amido di mais

Procedimento

Per la finitura:
Tagliate le fragole a cubetti e cuocetele per 5-8 minuti circa con i lamponi, lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia e il Rum, fino a quando non inizieranno a rilasciare il loro succo. Unite a filo il succo di limone in cui avrete stemperato l’amido di mais. Mescolate e lasciate addensare per pochi minuti, poi fate raffreddare.
Per la frolla:
Intridete con la punta delle dita il burro a cubetti con la farina in una ciotola. Aggiungete gli ingredienti restanti per la frolla e impastate rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo e privo di striature di burro. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Per il frangipane:
Montate il burro morbido con uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unite le uova, il tuorlo, la cannella, la scorza di limone grattugiata, la farina di mandorle e quella bianca. Amalgamate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Ponetelo in frigorifero.
Stendete la frolla a 5 mm di spessore su di una superficie leggermente infarinata, aiutandovi con il mattarello. Utilizzatela per foderare 6 stampi da tartelletta opportunamente imburrati. Bucherellate con i rebbi di una forchetta e distribuitevi sopra il frangipane e le fragole. Cuocete in forno a 180°C per circa 20-25 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire.