tiramisù

Tiramisù

Sicuramente il dolce italiano per eccellenza, quello più famoso e amato. Morbido e goloso, ideale per tutte le occasioni!

30min
lenaturelle.it

Ingredienti

4 uova Biologiche le Naturelle
300 g savoiardi
100 g zucchero
300 g caffè zuccherato a piacere
500 g mascarpone
Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione

  1. 1

    Comincia dalle uova che dovranno essere ben fredde. Separa accuratamente gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non lasciare traccia di tuorlo per montare bene gli albumi.  
    Monta poi i tuorli con le fruste elettriche, versando solo metà dose di zucchero. Non appena il composto sarà diventato chiaro e spumoso e con le fruste ancora in funzione, aggiungi il mascarpone, poco alla volta, anch'esso freddo. Quanto tutto il mascarpone sarà incorporato avrai ottenuto una crema densa e compatta. 

  2. 2

    Pulisci molto bene le fruste e, in un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ben ferma versando il restante zucchero un po’ alla volta. Prendi una cucchiaiata di albumi e versala nella ciotola con i tuorli e lo zucchero e mescola energicamente con una spatola, così stempererai il composto.
    Procedi poi ad aggiungere la restante parte di albumi, poco alla volta, mescolando molto delicatamente dall'alto verso il basso.

  3. 3

    Una volta pronto, distribuisci una generosa cucchiaiata di crema sul fondo di una pirofila da 30x20 cm e spalmala per bene. Inzuppa per pochi istanti i savoiardi nel caffè freddo già zuccherato a piacimento prima da un lato e poi dall’altro. Distribuisci i savoiardi imbevuti di caffè sulla crema, tutti in un verso, così da ottenere un primo strato sul quale andrai a distribuire una parte della crema al mascarpone.

  4. 4

    Livella accuratamente la superficie e distribuisci un'altra fila di savoiardi imbevuti nel caffè.
    Copri anche il secondo strato di savoiardi con abbondante crema, livella nuovamente e spolverizza infine con abbondante cacao amaro in polvere.
    Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore e il tiramisù sarà pronto per essere gustato!