6uova le Naturelle da allevamento a terra senza l’uso di antibiotici
150gparmigiano grattugiato
200gmollica di pane raffermo
q.b.prezzemolo
q.b.latte
1spicchio d’aglio
q.b.sale
q.b.olio da frittura
Procedimento
Sminuzza la mollica di pane in una ciotolina, coprila con il latte e lasciala riposare per mezz’ora.
Trascorso questo tempo, sbatti le uova con un po’ di prezzemolo tritato e una presa di sale. Unisci il parmigiano grattugiato alla mollica di pane strizzata e mescola. Successivamente, in una padella dai bordi alti, fai scaldare abbondante olio per friggere.
Versaci l’impasto a cucchiaiate, poche per volta, rigirando dopo pochi minuti e fino a far dorare le polpette di uova da tutti i lati.