83gle Naturelle tuorlo d’uovo in bottiglia da 250 g
83gdi zucchero
83gdi Marsala
300gpanettone
q.b.Frutta secca
Procedimento
Per prima cosa montate con le fruste i tuorli con lo zucchero, fino a quando il composto non risulterà soffice, spumoso e chiaro. Unite il Marsala e cuocete in un pentolino fino a raggiungere gli 80°. Rimontate il tutto con le fruste elettriche fino a quando non si sarà raffreddato.
A parte, tagliate il panettone a fette e tostatelo in padella, o in forno, fino a farlo diventare croccante. Servite lo zabaione con il panettone e guarnite con frutta secca.