4uova le Naturelle all’Aperto ricche di vitamina D senza l’uso di antibiotici
focaccia al rosmarino
qbpaprika affumicata
qbolio extravergine d’oliva
qbtimo fresco
Procedimento
Tagliate la focaccia a listarelle e fatele dorare in una padella antiaderente con olio fino a quando saranno diventati croccanti. Conditeli con un pizzico di peperoncino e timo fresco.
In un pentolino, portate a bollore dell’acqua. Aggiungetevi le uova con delicatezza (aiutandovi con un mestolo forato). Cuocete per 3 minuti (se sono uova medie), quindi scolatele e raffreddatele velocemente sotto acqua fredda corrente, calcolando che dentro devono restare calde.
Tagliate via la calottina superiore delle uova alla coque con l'apposito attrezzo o con un coltello a lama larga. Servite le uova alla coque in tavola accompagnate dai bocconcini di focaccia.