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Omelette di primavera

Una ricetta piena di colore e dal sapore estivo. Impossibile resistervi!

30min
lenaturelle.it

Ingredienti

Ingredienti per 2 porzioni
3 Uova fresche le Naturelle Biologico
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1/2 zucchina
1/2 carota
Basilico q.b.
30 g scamorza
50 g prosciutto di praga
20 g parmigiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio Evo q.b.

Preparazione

  1. 1

    Taglia finemente le verdure compreso il basilico, ponile in una terrina e aggiungi le 3 uova.
    Sbatti il tutto con una forchetta e aggiungi poi, sale, pepe e una spolverata di parmigiano grattugiato.

  2. 2

    In una padella ben calda versa un filo d'olio e successivamente il composto di uova e verdure e cuoci, per 5/6 minuti, a fuoco basso.

  3. 3

    Aggiungi ora la scamorza a pezzettini e il prosciutto di Praga e chiudi l'omelette come se fosse una crepe.
    Servila a tavola ben calda!