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Mezze maniche alla carbonara

Validissima alternativa agli spaghetti! Un piatto veloce, morbido e saporitissimo...da leccarsi i baffi!

15min
lenaturelle.it

Ingredienti

Ingredienti per 2 porzioni
2 uova grandissime fresche le Naturelle Biologico
200 g mezze maniche
160 g guanciale
80 g pecorino grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

  1. 1

    Prendi 2 ciotole e separa il tuorlo dall'albume. Sbatti energicamente i due tuorli con una forchetta e aggiungi il pecorino e il pepe e mescola gli ingredienti.
    Prendi una padella e fai sudare lentamente il guanciale tagliato a listelle, fino a tostatura. 

  2. 2

    Lessa in abbondante acqua salata le mezze maniche, dopodichè scolale al dente e versale nella padella con il guanciale.
    Inizia a mantecare prima con pecorino grattugiato, in modo che si abbassi la temperatura, dopodichè versa le uova sbattute e mescola bene per amalgamare il tutto.
    Completa con abbondante pecorino e servi subito le mezze maniche alla carbonara!