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Asparagi alla Bismarck con bacon

Conosciuti anche come asparagi alla milanese, sono un secondo piatto tipico lombardo molto gustoso e veloce da preparare. Preparali anche tu e aggiungi un tocco personale, il bacon! Saranno ancora più deliziosi!

15min
lenaturelle.it

Ingredienti

Ingredienti per una porzione
1 Uovo fresco le Naturelle Biologico
15 asparagi
2 fette bacon
Burro q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aceto balsamico q.b.

Preparazione

  1. 1

    Prendi gli asparagi, lavali e taglia i gambi nell'estremità bassa di circa 2 cm e falli bollire in acqua salata per circa 15 minuti.

  2. 2

    Nel frattempo, in una padella antiaderente ben calda, rosola 2 fette di bacon e poi sfumale con qualche goccia di aceto balsamico.

  3. 3

    Quando gli asparagi saranno cotti, scolali e saltali in padella con una noce di burro.
    In un'latra padella cuoci un uovo all'occhio di bue, anch'esso con una noce di burro.

  4. 4

    Componi ora il patto adagiando gli asparagi sulla base, aggiungi il bacon sfumato con l'aceto balsamico e terminalo aggiungendo sopra a tutto l'uovo al tegamino.
    Guarnisci infine con una grattata di pepe.